Dubbi se il cibo in frigo è scaduto? In Cina è stata sviluppata una gelatina in grado di cambiare colore per comunicare la freschezza degli alimenti. La tecnologia è stata presentata a Dallas durante la National Meeting & Exposition of the American Chemical Society.   

Secondo il team di ricercatori, la nuova gelatina inserita in piccole etichette sarà molto più economica dei device attualmente in commercio e potrà essere utilizzata per molti alimenti. Per questo le nuove etichette utilizzano un semplice sistema di colore per tracciare la qualità del cibo. Dal rosso (cibo fresco) al verde, cambiando colore a seconda della perdita di freschezza.   

Il team di ricerca ha prima testato le proprie etichette sul latte usando l’escherichia coli come modello di riferimento. Le etichette hanno le dimensioni di un chicco di mais e una consistenza piuttosto gommosa.     

18 aprile 2014