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Maccheroni ripieni
1. Mondare e tagliuzzare il radicchio; far soffriggere lo spicchio d’aglio con 50 g di burro, unirvi il radicchio e cuocerlo finché sarà diventato tenero; aggiungere gli spinaci tritati, un pizzico di sale e di pepe; passare il tutto al mixer.
2. Aggiungere al composto le noci tritate, il prosciutto a dadini, il mascarpone e 2 cucchiai di grana; mescolare molto bene.
3. Lessare i maccheroni, scolarli al dente e farli asciugare su un canovaccio; con un cucchiaino o una tasca da pasticciere, farcire i singoli maccheroni con il composto ottenuto.
4. Con 50 g di burro, la farina e il latte preparare una besciamella.
1 h
4 persone
media
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